كتبت: نسرين أشرف البلاسي
تحتار بعض السيدات في بعض الأحيان في إعداد الطعام، ومن هنا يأتي تفكر في طرق جديدة لتناول الدجاج بطريقة مختلفة ومقربة من قلوب جميع أفراد الأسرة.
لذلك سوف نستعرض في هذا التقرير طريقة عمل بيكاتا بالمشروم على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل بيكاتا:
المكونات:
3 قطع من صدور الدجاج.
ملح.
فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون” اختياري”.
نصف ملعقة صغيرة ثوم وبصل بودرة.
كوب كريمة طهي.
كوب لبن.
دقيق.
مشروم “اختياري”.
طريقة تحضير بيكاتا بالمشروم:
وفي بتتبيل الفراخ بالملح و الفلفل الأسود وبابريكا وحبهان.
ثم ضعي الفراخ في دقيق على كل جانب من جميع النواحي.
قومي بتحمير شرائح الفراخ في زبدة و زيت حتى تأخذ لونا ذهبيا من كل إتجاه.
ثم شوحي المشروم دقيقتين على النار.
ثم ضعي نصف كوب ماء وغطي الدجاج و المشروم و يترك ليتشرب الماء و ينضج.
قومي بوضع اللبن والكريمة ويقلب ويترك حتي يغلي ثم يقدم لأفراد الأسرة.
إذا لاحظت أن الصوص ثقيل جداً، يمكن أن نزيد لبن أو ماء لكي يتخفف.
واذا لاحظت أن الصوص خفيف يجب إذابة ملعقة كبيرة دقيق في ربع كوب لبن أو ماء و يوضع على الفراخ.
