كتبت: نسرين أشرف البلاسي
تعد سلطة تبولة العدس من الأطباق الغنية بالنكهات المختلفة والمغذية، كما أن طريقة تحضيرها سهلة وبسيطة وغير مكلفة.
تابع السطور التالية سوف نقدم من خلالها طريقة عمل سلطة تبولة العدس، وذلك وفقًا لما ذكره موقع silkroadrecipes.
مكونات سلطة تبولة العدس
كوب عدس بني.
1/2 كوب ماء.
طماطم.
بصل أخضر مقطع.
حزمة بقدونس.
1/4 كوب أوراق نعناع مفرومة ناعمًا.
1/2 كوب زيت زيتون.
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
فص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة سماق.
طريقة التحضير
قومي بغسل العدس تحت الماء البارد في قدر متوسطة الحجم.
يترك العدس يغلي مع 2 ½ كوب ماء ثم نغطيه مع خفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
واتركيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح طريًا.
ثم يصفى ويشطف بالماء البارد حتى يبرد العدس.
وباستخدام سكين حاد، قومي بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
ثم قومي بفرم الكراث والثوم فرمًا ناعمًا، ويضافا إلى الوعاء.
و باستخدام نصف حزمة من البقدونس في المرة الواحدة، قومي بتقطيع نصف السيقان وتخلصي منها.
قومي بتقطيع أوراق البقدونس والسيقان جيدًا ، مرريها مرة أخرى لتقطيعها بأقصى قدر ممكن و أضيفي إلى الوعاء وكرري ذلك مع البقدونس المتبقي.
عليكي فصل أوراق النعناع عن سيقانها وتخلصي من السيقان.
قومي بتكديس أوراق النعناع، عدة مرات في كل مرة.
ثم قطعيها جيدًا مثل البقدونس، وضفيها إلى الوعاء وكررى ذلك مع أوراق النعناع المتبقية.
أضيفي العدس وعصير الليمون وزيت الزيتون والبهارات والملح والفلفل الأسود والسماق الاختياري إلى الوعاء.
قومي باستخدام ملاعق كبيرة لتقليب جميع المكونات برفق ودمجها.
قومي يتذوق النكهة، وتبليها بالملح إذا لزم الأمر.
ثم غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
يقلب ويقدم الطبق بجانب بعض رقائق البطاطس أو الخبز المحمص.
