مناسبة للفطار أو العشاء….طريقة عمل الشكشوكة المغربية

كتبت: نسرين أشرف البلاسي

يفضل العديد من الأشخاص تناول البيض على الإفطار فهو من أكثر الأكلات التي تحتوى على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات المغذية وخصوصًا للأطفال.

وتعد الشكشوكة من أشهر طرق تحضير البيض التي يفضلها الكثيرون ولكنها تختلف من بلد للثانية، لذلك نقدم لكِ طريقة عمل الشكشوكة المغربية وفقًا لموقع silkroadrecipes.

المكونات

نصف ملعقة صغيرة زعفران.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

2 ملعقة كبيرة معجون هريسة.

ملعقة كبيرة معجون طماطم.

ملعقة صغيرة كمون مطحون.

بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.

حبة فلفل أحمر كبيرة الحجم.

حبة فلفل أصفر.

فصوص ثوم مفرومة.

1/2ملعقة صغيرة ملح.

5 حبات طماطم كبيرة مفرومة.

8بيضات كبيرة ، 4 كاملة، 4 صفار فقط .

احتفظي بالبياض لاستخدامات أخرى.

2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

احضري وعاء صغير، ضعي مكعب ثلج ثم رشي فوقه الزعفران المطحون.

اتركي مكعبات الثلج حتى تذوب وضعيها جانبًا حتى يزهر الزعفران.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي الهريسة ومعجون الطماطم والكمون واطهيها لمدة دقيقة واحدة.

ثم أضيفي البصل، الفلفل الرومي، الثوم والملح.

 يطهى مع التحريك كثيرًا حتى يصبح البصل طريًا ويصبح شفافًا لمدة 8 دقائق تقريبًا.

أضيفي الطماطم المقطعة مع عصيرها والزعفران.

ويقلب المزيج ويطهى على نار خفيفة ويطهى بدون غطاء لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة مع المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

استخدمي الجزء الخلفي من الملعقة واصنعي 8 فتحات في الصلصة.

ثم اكسرى 4 بيضات كاملة في كل فتحة ، وضيفى صفار البيض إلى 4 فتحات مفتوحة أخرى في الصلصة يرش نصف مزيج الكزبرة والبقدونس المفروم ويغطى بالغطاء يطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.