جددي سفرتك بلمسة آسيوية…طريقة عمل الدجاج الصيني

 كتبت: نسرين أشرف البلاسي

تعتبر وصفة الدجاج الصينية من أشهر أكلات المطبخ الآسيوي والتي تتميز بالبهارات والمذاق المختلف لها، لذا خلال السطور التالية نقدم طريقة عمل الدجاج الصيني وفقًا لموقع silkroadrecipes

المكونات:

في البداية يمكنك  شراء البهارات الصينية جاهزة أو إعدادها في المنزل وهى مكونة من “القرفة والقرنفل وبذور الشمر والينسون والفلفل”.

 كيلو من أوراك الدجاج بالعظم والجلد.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

أوراق الشمر.

1بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى شرائح.

بصلة حمراء مقطعة بالطول إلى شرائح.

2تفاح مقرمش بالعسل.

 صغيرة ملح.

1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود.

رقائق الفلفل الأحمر.

صلصة.

1/4كوب مرقة دجاج.

2ملعقة كبيرة زبدة مذابة.

 ملعقة كبيرة عسل.

ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق البهارات الصينية الخمسة.

1/4 ملعقة صغيرة صلصة الصويا.

طريقة التحضير

قومي بتسخين الفرن إلى 200 درجة.

ثم قومى بتبطين صينية الخبز ذات الحواف بورق الألمنيوم ثم رشها برذاذ الطبخ.

وفي وعاء صغير، اخلطي مرق الدجاج والزبدة والعسل ومسحوق البهارات الصينية الخمسة وصلصة الصويا.

قطعي سيقان الشمر واحتفظي بأوراق الريش للتزيين، اقطعى البصلة إلى نصفين بالطول.

احضري وعاء وضعي الشمر والبطاطا الحلوة والبصل الأحمر والتفاح مع الزيت.

ثم رتبيها في طبقة واحدة على صينية الخبز ورشيها بالملح و الفلفل الأسود والأحمر.

رتبي الدجاج في الأعلى، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى.

ادهني نصف كمية الصلصة على الدجاج.

قومي بشويها لمدة 15 دقيقة، ثم دهنها مرة أخرى بالصلصة وأي عصائر في المقلاة.

استمري في التحميص حتى يصبح لون الدجاج بنيًا جيدًا ولم يعد لونه ورديًا عند العظم، لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى.

قومي بلصق كل شيء مرة أخرى ونثر أوراق الشمر المحفوظة في الأعلى قبل التقديم.