كتبت : ماري صبري
المقادير
١-نصف كوب من الأرز الأبيض.
٢-ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
٣- ٢ من البصل
٤-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
٥- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير :
١-نغسل الحمام جيدا، وننظفه من الدّاخل ومن الخارج ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
٢-نقشر البصل ونفرمه فرمًا
ناعم
٣-نضع ملعقة من الزبدة في قدر على النار ونتركها لتذوب ثم نضيف البصل المقطع، ونقلبه حتى يذبل.
٤-نغسل الأرز جيد ا ونصفيه من الماء ثم نضيفه للبصل ونقلّبه بالزبدة
٥-نضيف الماء ويترك على نار عالية ليغلي، ثم نخفف النار ونتركه على نار هادئة حتى ينضج
٦-بعد ذلك نرفع الأرز عن النار ونتركه قليلا ليبرد.
٧-نحشو الحمام بالأرز ويخاط الحمام من الأسفل.
ونتركه على النار حتى ينضج الحمام
٨-نرفع الحمام من على النّار ونصفّيه من المرق.
٩-نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ندهن الحمام بالزبدة ونضعه في صينية للفرن.
١٠-نحمر الحمام في الفرن من كل الجهات ثم نخرجه ويقدم.
