الباذنجان من الأكلات التى تحتوى على معادن ومفيدة وفيما يلى طريقة محببة لعمل الباذنجان
مقادير باذنجان بالبشاميل
المقادير :
5 حبة متوسطة باذنجان
اللحم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
250 جرام لحم مفروم
1 كوب عصير طماطم
1 حبة كبيرة طماطم مفروم
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 كوب جبن موازريلا
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
البشاميل
نصف كوب زبدة
نصف كوب دقيق
3 كوب حليب
2 حبة صفار البيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 رشة جوز الطيب
للتزيين: جبن
طريقة تحضير باذنجان بالبشاميل
1.الفرن ٢٠٠، اقطعي الباذنجان بالطول الى نصفين، انثري بعض الملح وزيت الزيتون، ضعي الباذنجان في صينية واسعة، السطح المقطوع الى أعلى، اشوي الباذنجان ٤٠ دقيقة ليصبح لين جدا.
2.اللحم: في كسرولة ضعي الزيت البصل والثوم، قلبي ليذبل، اضيفي اللحم قلبي ليصبح جافا اضيفي العصير، الطماطم. القرفة، البهار اوريجانو، الملح، الفلفل واتركيه على نار هادئة لينضج اللحم ويتشرب كل السوائل، اضيفي الجبن والبقدونس.
3.البشاميل: في كسرولة الزبدة، الدقيق ليصبح ذهبي ثم الحليب، قلبي باستمرار ليتماسك البشاميل، ابعديه عن النار ومباشرة اضيفي صفار البيض مع التقليب باستمرار ليندمج مع البشاميل. اتركيه جانبا.
4.ضعي الباذنجان في طبق فرن، اضغطي بالشوكة لعمل تجويف في السطح
5.ضعي اللحم ثم البشاميل ثم انثري الجبن
5.اشوي بالفرن ليتحمر.
