يجب أن توضع كل الأدوات التي سيتم استخدامها في الأكل، فيجب أن تتوفر لكل شخص ملعقة للشوربة مثلاً في حال احتوى الطعام على شوربة، وبالمقابل لا توضع أدوات إضافية لا حاجة لها.
توضع الشوك إلى يسار الطبق، بينما توضع الملاعق والسكاكين إلى اليمين، ( هناك بعض الحالات الاستثنائية لهذا الترتيب فمثلاً إن كان الطعام يحتوي على المحار فإن شوكته هي الاستثناء الوحيد الذي توضع على اليمين).
توضع الأواني والأدوات حسب ترتيب الاستخدام من الخارح إلى الداخل.
لا تفكر كثيراً في عدد الأدوات المتوفرة لديك، فيمكن مثلاً أن تزيد شوكة إلى جانب الشوكة الأصلية لتكون الثانية للحلوى، بينما تكون الشوكة الأولى للسلطة والطعام.
يمكن في البيت أو في المائدة غير الرسمية تنسيق الأدوات مع منديل، بحيث توضع جميع الأدوات على المنديل بحيث يوضع المنديل على يسار الطبق، وفي هذه الحال يمكنك أن تضع الشوكة والسكين على اليسار فوق المنديل بينما توضع الملعقة أعلى المنديل.
يوضع كوب الماء فوق السكين أو بزاوية 45 درجة على يمين السكين.
توضع سكين الزبدة على طبق الزبدة مع توجيه الجزء الحاد منها نحو داخل الطبق.
يمكن إحضار الأدوات كالشوكة أو الملعقة المخصصة للحلوى مع الحلوى عند تقديمها.
في معظم المناسبات والرسمية خاصة يتم استبدال كل أداة مستعمل مع كل طبق يتم إضافته أو تبديله بأخرى نظيفة.
عند إضافة الشوك والملاعق والسكاكين يجل أن يتم لمسها والإمساك بها من الطرف السفلي ولا يمكن لمس الجزء المخصص للأكل به منها مطلقاً.
توضع ملعقة صغيرة جداً مع المشروبات كالقهوة أو الشاي، وهي الملعقة التي تستخدم فقط من أجل تقليب الحليب في القهوة أو تقليب السكر، ولا يمكن استخدام الملعقة كبيرة أو أي أداة أخرى كبديل عنها.
عادة ما توضع المناديل فوق الطبق الرئيسي.
يجب الأخذ في الاعتبار عند وضع السكاكين والشوك والملاعق أن حافة مقابضها لا تتحرك أكثر من 2 سم من حافة الطاولة.
من المهم توضيح أهمية مراعاة الأحجام في هذه الأدوات، فالشوكة الخاصة بالحلوى تكون بحجم صغير بينما شكة الطعام كبيرة، كما أن الأمر مشابه عندما نشيير إلى الملعقة المخصصة لتناول البوظة أو البودينج، وحتى ملعقة تحريك السوائل في الأكواب الساخنة لها حجمها الخاص.
الاهتمام بنظافة الأدوات أمر لا يمكن تجاهله، فهذا الأمر لا يرتبط بالإتيكيت وفنونه فحسب، فحتى وإن كنت تأكل في البيت لوحدك، لا يمكنك استخدام أدوات الطعام المتسخة، وهنا نقصد بشكل خاص الاهتمام بالتأكد من نظافتها إذ يمكن أن تتعرض لأي أوساخ من اليد أو بطريقة غير مقصودة أو مباشرة.
الأدوات قبل أن توضع على المائدة يجب أن تكون جافة تماماً، فحتى وإن كنت قد قمت بغسلها أو شطفها مباشرةً لا يمكنك حملها إلى المائدة دون تجفيفها جيداً.
يجب أن تراعي استخدام أدوات متناسقة أو لها نفس النقش واللون خاصةً في الموائد الرسمية والمناسبات التي تتضمن الضيوف، حيث تتوفر أطقم كاملة في الأسواق تتضمن الملاعق والشوك والسكاكين وبأكثر من حجم.
يجب مراعاة إضافة أواني وأدوات للأطفال كافية لهم مع تجنب وضع السكاكين أمامهم إن كانوا في مائدة منفردة عن الأهل، ولكن حتى وإن كانوا مع الأهل فمن المؤكد وجوب توفير أدوات خاصة بهم.
تعتبر المناديل إضافة مميزة مع الادوات على الطاولة ويمكن أن تضاف على شكل مثلث له حلقة بلون مميز وأحياناً يضاف بعض الورود أو أوراق الشجر، ولكن في حال الرغبة بإضافة مثل هذه الأدوات للزينة، فيجب اختيارها من المحلات المخصصة بحيث تكون متناسقة ومتماثلة للجميع على الطاولة، وهي تعطي رونق جميل ومميز للمائدة كافة.
