المقادير
– الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم)
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– الثوم : فص (مهروس)
– لبن زبادي : علبة (صغيرة)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الطحينية : ملعقة كبيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– شطة بودرة : ملعقة صغيرة (اختياري)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الرمان : ربع كوب (حبات)
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– الثوم : فص (مهروس)
– لبن زبادي : علبة (صغيرة)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الطحينية : ملعقة كبيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– شطة بودرة : ملعقة صغيرة (اختياري)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الرمان : ربع كوب (حبات)
طريقة التحضير
- اغسلي حبة الباذنجان جيداً، وباستخدام سكين رفيع اصنعي شقوقاً بحبة الباذنجان واشويها على نار متوسطة على موقد الغاز مباشرة.
- استمري في التقليب لتتأكدي من تمام نضج الباذنجان من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق.
- ارفعي حبة الباذنجان عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
- قشري الباذنجان وضعي اللبّ في وعاء، واهرسيه باستخدام الشوكة.
- تبلي الباذنجان المشوي بالملح، والكمون، والطحينة، والزبادي، وعصير الليمون واخلطي المكونات حتى تتجانس تماماً.
- اسكبي بابا غنوج في طبق، وزيني بحبات الرمان وقدميه بجانب الخبز العربي.
