كتبت : اسراء الشامي
تعد البطاطس من الأكلات المحببه لدى جميع الفئات العمرية المختلفة ،لذلك سوف نتنوع في إختيار طريقة تحضير أكلة جديدة من البطاطس وهي بطاطس بانيه هي وجبة إيطالية تتألف من طبقات من البطاطس المطبوخة والبيض والجبن واللحم المفروم والصلصة الحمراء، وهناك العديد من الطرق لتحضير بطاطس بانية
وإليك طريقة بسيطة:
المكونات لعمل بطاطس بانية
– 4 بطاطس كبيرة
– 1 بصلة مفرومة
– 1 فص ثوم مفروم
– 500 جرام لحم مفروم
– 1 علبة صلصة الطماطم المقطعة (400 غرام)
– 1/2 كوب ماء
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 2 بيض
– 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور
– 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
الطريقة لعمل بطاطس بانية
تسلق البطاطس حتى تنضج، ثم تقشر وتقطع إلى شرائح رقيقةوثم يسخن الزيت في مقلاة كبيرة، ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبلان.
ويضاف اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج ويتحول لونه إلى البني ثم يضاف الصلصة الحمراء والماء والملح والفلفل الأسود، ويترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
ويسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية و يخفق البيض في وعاء كبير، ثم يضاف الجبن الموزاريلا المبشور ويخلط جيداً.
ويضع طبقة من البطاطس في صينية الفرن، ثم يضاف طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة من الخليط السابق من البيض والجبن.
و نكرر الطبقات حتى يتم استخدام كل المكونات، مع تأكد من أن الطبقة الأخيرة تكون من البيض والجبن و يرش الجبن البارميزان المبشور على الوجه.
ووصلنا إلي المرحلة الأخيرة توضع الصينية في الفرن وتخبز لمدة 30-40 دقيقة حتى تتحمر الوجه و تترك لتبرد لمدة 10 دقائق ثم تقدم علي السفرة من أجل الطعام.
