– للكراميل :
- سكر : 10 ملاعق كبيرة
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
– حليب : ليتر
– البيض : 7 حبات
– سكر : نصف كوب (أو حسب الذوق)
– الفانيليا : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير كريم كراميل في المنزل
- حضّري الكراميل بوضع السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح.
- اسكبي الكراميل فوراً في قوالب الكريم كراميل (أكواب صغيرة أو قالب واحد)، وحرّكي القوالب لتغطي القاعدة بالكامل، ثم اتركيه يبرد قليلاً.
- سخّني الحليب في قدر حتى يصبح دافئاً، ثم ارفعيه عن النار.
- في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيداً حتى يذوب السكر.
- أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً إلى خليط البيض مع التحريك المستمر لتجنّب تكتّل البيض.
- صفي الخليط لتجنب أي كتل ثم صُبيه فوق الكراميل في القوالب.
- ضعي القوالب في صينية فرن، وأضيفي ماء ساخن في الصينية ليصل لنصف ارتفاع القوالب (حمام مائي).
- اخبزي الكريم كراميل في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 160–170 مئوية لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يتماسك الكريم كراميل عند لمس الوجه برفق.
- أخرجي القوالب من الفرن واتركيها لتبرد تماماً، ثم أدخليها الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.
- قدّمي كريم الكراميل بارداً بقلب القوالب في أطباق خاصة للتقديم لتظهر طبقة الكراميل اللذيذة على الوجه.
