طريقة عمل المقروطة بالتمر

كتبت :مريم عوض

المقروطة أشهر الحلويات العربية تستخدم في الأعياد والمناسبات

أولا  المكونات:

– للحشوة :
٢باكو تمر
ملعقة صغيرة حبهان مطحون

ملعقة كبيرة يانسون مطحون

ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

ملعقة كبيرة زيت الزيتون
٥أكواب دقيق
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
٤أكواب دقيق أسمر
كوب زبدة

– نصف كوب سكر

-ملعقة كبيرة الشومر
– ملعقة صغيرة محلب
– ملعقة قرفة
-نصف كوب السمسم
– ربع كوب حبّ البركة
– الماء : حسب الحاجة

مدة الطهي :٦٠دقيقة

طريقة التحضير
1. في وعاء، ضعي الدقيق الأبيض وبيكربونات الصودا، والدقيق الأسمر.

2. أضيفي الزبدة، وزيت الزيتون، والسكر، واليانسون، والشومر، والمحلب، والقرفة، والسمسم، وحبة البركة، واعجني المكونات.

3. صبي الماء بحسب الحاجة واعجني حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة ومتجانسة.

4. لتحضير الحشوة: اعجني التمر مع الحبهان، والقرفة، واليانسون، حتى تتوزع البهارات على التمر، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

5. باستخدام  (المرق)، إفردي كامل العجينة على السطح المراد العمل عليه، ثم إفردي معجون التمر.