كتبت : شروق أحمد
حمص الشام هو وجبة مشهورة خاصة بفصل الشتاء لأنها تبعث على الدفء، كما أنها مفيدة جداً في البرد، يمكن أن نعتبرها شوربة أو حساء حمص الشام.
المكونات
400 جرام حمص مجفف
4 فصوص ثوم كامل
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون أقل أو أكثر حسب الرغبة
1 كوب بيوريه طماطم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
مسحوق الفلفل الحار اختياري
ملح
طريقة تحضيره
إغسلي الحمص جيداً للتخلص من الشوائب ، ثم انقعيه في الماء.
يصفى الحمص جيداً بعد 10 ساعات من النقع ، ثم يغسل بالماء البارد مرة أخرى.
ضعي الحمص مع 5 أكواب من الماء ونصف ملعقة من صودا الخبز (اختياري) في قدر فوق القدر.
نضيف ملعقتين من صلصة الطماطم إلى الحمص ، أو تهرس الطماطم جيداً قبل إضافتها إلى الحمص.
نقطع البصل إلى أربعة أجزاء ، لكن دعهم يتصلون من الأسفل ، لأننا لاحقًا سنحذف البصل من الحمص المطبوخ.
أضيفي مسحوق الثوم فعليك هرسها جيداً قبل إضافتها إلى الحمص.
اتركي الحمص على نار عالية حتى الغليان ثم خففي النار وغطيه لمدة ساعة.
يجب فحص الحمص بعد 45 دقيقة بإخراج حبة واحدة من القدر ومحاولة هرسها بالأصابع. إذا تم هرسها بسهولة ، أبعد القدر عن النار.
بعد طهي حبة الحمص تقدم في أكواب زجاجية مع ماء الحمص ، وأضف بعض عصير الليمون والملح والصلصة الحارة حسب اختيارك. بقدر الحاجة.
يجب أن تقدميها ساخنة ، كما لا تحتاجين إلى خبز يمكنك استخدام الملعقة.
يمكنك إضافة بعض شرائح الليمون لتزيين الأكواب الزجاجية.
