طريقة سهلة ومميزة لعمل الدجاج المحشي بـ الفريك

كتبت: نسرين أشرف البلاسي 

تعد الدجاجي المحشي فريك من الأطباق العربية المميزة والتي تناسب العزومات، أو وجبة غداء طبية.

لذلك تحرص كلاسي على تقديم المقادير وطريقة التحضير لكي تساعدك في تقديمها على سفرتك. 

تستغرق وجبهة الدجاج بالفريك وقت الطهى 120 دقيقة، كما أنها تكفي لـ4 أشخاص.

المقادير

مقادير الفريكة :

3 ملاعق كبيرة من السمنة، 250 غراماً من اللحم المفروم، ملعقة كبيرة من الملح، ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

بالإضافة إلى كوب (منقوعة) من الفريكة، كوب ونصف من الماء، ملعقة صغيرة فلفل أسود، 3 ملاعق كبيرة مكسرات محمصة.

الدجاج

دجاجة (كاملة / منظفة من الداخل)، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود، نصف كوب من صلصلة الصويا، كوب من الماء.

طريقة التحضير

لتحضير الفريكة: 

ذوبي السمنة في قدر على النار، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي، ثم بهري اللحم بالملح، والبهارات المشكلة.

ومن ثم قومي بإضافة الفريكة، وحركي المكونات حتى تختلط جيدًا ، وصبي كوب ونصف من الماء، وغطي القدر.

وقوم بترك الفريكة على النار لمدة 30 دقيقة، وبعد انتهاء المدة، رشي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والمكسرات المحمصة وقلبي.

 لحشو الدجاج:

 احشي الدجاجة بالفريكة الجاهزة حتى يمتلأ داخلها، وثم قومي بربط أفخاذ الدجاج مع بعضها، حتى لا تخرج الحشوة منها.

ولا تنسي أن ترشي الدجاج بالملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، وادهني جلد الدجاج بصلصة الصويا.

ويعد ذلك أدخلي الدجاج بكيس الفرن، وأغلقي الكيس، ثم انقلي الدجاج لصينية الفرن، وصبي كوب من الماء بالصينية.

قومي بوضع الدجاج بالفرن لمدة ساعة ونصف على درجة حرارة 280.

قومي بتقديم الدجاج المحشي فريكة ساخنًا بجانب تشكيلة من السلطات بحسب رغبة أفراد الأسرة.