كتبت: نسرين أشرف البلاسي
في ظل الظروف الذي نمر بها و غلاء الأسعار، تحرص كل أم وكل سيدة منزل على تخفيف الميزانية.
لذلك نساعدك بالعديد من المواصفات المختلفة للعديد من الاكلات، ولكن في المقال هذا سوف نخبرك بطريقة بسيطه لعمل الجبنة البيضاء الكريمي.
المقادير
أربعة لتر من الحليب، ربع كوب من الخل الابيض، القليل من الملح.
طريقة التحضير
في وعاء قومي بوضع الحليب على النار وعندما تبدأ مرحلة الغليان أضيفي ربع كوب من الخل الأبيض للحليب.
عليكي الاستمرار في التقليب حتى تنفصل الجبنة عن الشّرش.
قومي بتجميع الجبن في وعاء زجاجي، وضعي قليلًا من الملح للجبن مع الحرص بتقليل كميّة الملح.
ثم اخفقي الجبن للحصول على جبن ناعمٍ كريمي بواسطة الخفاق الكهربائي.
في حين إذا لاحظتي بأنَّ الجبن يَصعُب خفقه ضعي ملعقة من مصل الحليب الذي انفصل عن الجبن.
ثم واصلي الخفق واحرصي على أن لا تضعي من شرش الحليب إلا القليل حتّى لا يميع الجبن ويتحوَّل إلى سائل.
قومي بحفظ الجبن السائل في برطمانات أو أكواب زجاجيّة لها غطاءٌ محكم وضعيها في البرّاد لحين التّقديم.
