مطبخ

كتبت:كارين رمسيس المقادير: ٢ ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ٢ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ٢ كوب من الماء الدافىء ٣ ملاعق كبيرة الحجم من لبن البودرة ١/٤ كوب من الزيت رشة من الملح ٥ كوب من الدقيق الأبيض أما حشو السينابون : ١/٢ كوب من الزبدة الذائبة ١ كوب من السكر البني ٢ ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة طريقة…

كتبت:كارين رمسيس المقادير: مكرونة مسلوقة حليب سكر أبيض نشا بندق جوز هند زبيب فانيليا طريقة التحضير: أضربي المكرونة المسلوقة مع الفانيليا، النشا، البيض، والحليب في الخلاط الكهربائي أسكبي الخليط في وعاء على نار وزيديه بالسكر الأبيض، ودعيه يغلي حتى يتكون عندك قوام ثقيل   ضيفي جوز الهند، البندق، والزبيب للخليط احضري بايركس وأسكبي في الخليط ادخليه الفرن ليتحمر الوجه على…

كتبت:كارين رمسيس المقادير: دجاج دقيق بهارات من اختيارك مستردة بيض حليب بقسماط مطحون سمسم ملح فلفل أسود ثوم زعتر صوص الصويا زيت طريقة التحضير: احضري وعاء وتبلي الدجاج بجميع المكونات المذكورة في ماعدا البيض، الحليب، الدقيق، البقسماط، السمسم والزيت احضري وعاء وأسكبي في الدقيق وغلفي الدجاج به جيداً أكسري البيض وأخفقيه مع الحليب في وعاء أخر وغطي الدجاج به ثم…

كتبت:كارين رمسيس المقادير: سردين بصل مفروم ملح فلفل أسود بهارات من اختيارك فلفل رومي أو فلفل حامي (حسب الرغبة) طماطم مبشورة ثوم مفروم كزبرة خضراء بقدونس كمون دقيق أرز طريقة التحضير: انزعي الشوك من السردين وتبليه بجميع البهارات المذكورة اخفقي السردين في الخلاط الكهربائي شكليه باستخدام دقيق الأرز اسكبي القليل من الزيت في مقلأة واقليه شوحي البصل والثوم في وعاء…

كتبت: كارين رمسيس المقادير: كيلو و نصف من فيليه السلمون ٢ ملعقة كبيرة من المستردة ملح البحر فلفل أسود ٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة ليمونتين شبت طريقة التحضير: احضري صينية وضعي السلمون بها غلفي وجه السالمون بالمستردة والزيت تبليه بالملح، الفلفل الأسود، والكزبرة الجافة ضيفي الشبت لوجه السالمون وزيديه ببعض من عصير الليمون قومي…

كتبت: كارين رمسيس المقادير: ٣ كوب من جوز الهند ١/٢ علبة من الحليب المكثف ٢ من بياض البيض فانيليا طريقة التحضير: استخدمي المضرب اليدوي أو الشوكة واضربي بياض البيض زيديه بالفانيليا واستمري في الضرب اسكبي الحليب المكثف وجوز الهند للخليط السابق قومي بتشكيل الخليط بالشكل الذي تريدينه أو على شكل كرة وزعي الأشكال في صينية أو صاج ادخلي الصينية أو…

كتبت:كارين رمسيس المقادير: ورق عنب ٢ كوب من الأرز المصري كوارع مسلوقة ١ بصل ٦ فصوص من الثوم ١/٢ كيلو من اللحم المفروم ٤ ملاعق كبيرة من الطماطم الجاهزة شبت كزبرة بقدونس فلفل حامي (اختياري) ٢ من مكعب المرقة كمون ملح فلفل أسود زيت طريقة التحضير: اسلقي الكوارع ثم أنزعي منها العظم احضري طاجن أو أي إناء تريدينه وضعي الكوارع…

كتبت: كارين رمسيس المقادير: ١/٢ كيلو من الكنافة ٢ من المانجا (كبيرة الحجم) كوب من الزبدة الطرية كريم شانيه شربات فستق مطحون طريقة التحضير: مزجي الزبدة الطرية مع الكنافة جيداً قسمي الكنافة إلى جزئين و ضعي كل جزء في صينية بمفرده أدخلي الصواني إلى الفرن لتتحمر الكنافة أخرجيها ووزعيها في وعاء التقديم غطي الوجه بجرء من الكريم شانتيه وزعي شرائح…

كتبت: كارين رمسيس المقادير: ١ كوب من الزيت ١ كوب من السكر الأبيض ١/٢ كوب من الحليب ١/٢ كوب من الكاكاو البودر بيضتين ١ كوب من الدقيق المتعدد الاستخدامات ١ ملعقة شاي من البيكنج باودر فانيليا ملح طريقة التحضير: أخفقي السكر الأبيض والحليب جيداً في الخلاط الكهربائي زيدي الخليط بالزيت ثم استمري في الخفق كرري عملية الخفق كلما زيدي أياً…

طريقة القراقيش للشيف نجلاء الشرشابي: كتبت: كارين رمسيس أولا المقادير: ٣ كوب من الدقيق ملعقة كبيرة من حبيبات اليانسون ملعقة كبيرة من حبيبات الشمر ملعقتين كبار من السمسم المحمص ملح ماء ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ثلاثة أرباع كوب من السمن ثانيا طريقة التحضير: أمزجي الدقيق، الماء،الخميرة،الملح،السكر، و السمن في العجان زيدي الخليط بحبيبات اليانسون،الشمر،…