مطبخ

تدميس الفول في المنزل مثل المطاعم يتطلب نقع نصف كيلو فول تدميس (يفضل فاتح اللون) لمدة 8-12 ساعة لتقليل الغازات، ثم غسله جيدًا ووضعه في الدماسة مع 3 ملاعق كبيرة عدس أصفر، ملعقتين أرز، وجزرة مبشورة. يُغمر بماء مغلي، ويُضاف عصير ليمونة (لسر اللون الفاتح)، ويُطهى على نار هادئة جدًا (شمعة) لمدة 5-7 ساعات، مع تزويده بماء مغلي فقط إذا لزم…

  لتحضير كيكة برتقال هشة ومرتفعة في عام 2026، إليك الطريقة المثالية بناءً على أفضل الوصفات: المكونات (لقالب مقاس 26): الدقيق:5 إلى 3 أكواب دقيق فاخر. البيض:3 إلى 4 بيضات كبيرة. السكر:1 إلى 1.25 كوب سكر. السوائل:1 كوب عصير برتقال طازج (أو فانتا برتقال لقوام أكثر هشاشة). المادة الدهنية:75 كوب زيت ذرة (يمكن إضافة ملعقة زبدة للنكهة). المواد الرافعة:1 ملعقة…

  يُعد القلقاس من الأطباق الشتوية الشهيرة في المطبخ المصري لعام 2026، ويُحضر بطريقتين أساسيتين: الخضراء (بالسلق والكزبرة) والحمراء (بالصلصة). إليك خطوات التحضير: نصيحة أساسية للتنظيف لضمان عدم وجود “لزوجة”، يُفضل مسح حبة القلقاس جيداً بفوطة نظيفة قبل التقشير، ثم تقشيرها وتقطيعها لمكعبات ومسحها مرة أخرى بفوطة جافة دون غسلها بالماء. طريقة القلقاس الأخضر (بالسلق والكزبرة) هذه هي الطريقة التقليدية…

أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان الكريم  وسوف يقوم مطبخ مجلة كلاسى بعمل أهم طرق المشروبات والمأكولات لتوفير الوقت والمجهود المكوّنات كيلوجرام من المشمش منزوع البذر ومقطّع. نصف كوب من الماء. نصف كيلوجرام من السكّر. ربع كوب من عسل الجلوكوز. ملعقتان صغيرتان من ملح الليمون. طريقة التحضير وضع المشمش مع الماء في وعاءٍ، ووضعه على نارٍ معتدلة الحرارة، ثمّ تقليب…

سلطة البنجرمن أفضل أنواع المقبلات التي يفضل تقديمها  باردة ، وتعتبر من الأطباق المميزة في الصيف، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل سلطة البنجر بمكونات خفيفة وسهلة، أيضًا تعتبر من أفضل الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار لاحتوائها على عدد كبير من الفيتامينات. طريقة عمل سلطة البنجر: المكونات: 2 كوب بنجر مسلوق ومقطع مكعبات    4\1 كوب جوز مفروم” عين…

المقادير لتحضير البسطرمة 1 و1/2 لتر ماء. 1/2 كوب ملح. ملعقة كبيرة ملح معالج. 1/2 كوب سكر. 1/4 كوب سكر بني. ملعقة كبيرة عسل. ملعقة كبيرة بهار مخلل. 1/2 ملعقة كبيرة كزبرة. 1/2 ملعقة كبيرة من بذور الخردل الصفراء. 2 فص ثوم مفرومة. 1800 غرام لحم من صدر البقر. ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة. ملعقة كبيرة فلفل أسود. ملعقة كبيرة بابريكا…

مقادير طريقة عمل الطعمية كوب حمص مجفف ينقع فى 6 أكواب من الماء لمدة 12- 24 ساعة حزمة بقدونس بصلة صغيرة صفراء مفرومة 5 فصوص من الثوم المفروم ملعقة صغيرة كمون مطحون ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ¼ 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون “حسب الرغبة” ¼ ملعقة صغيرة بيكينج صودا ملعقة…

–        ½ كيلو لحمة مفرومة –        بصلة كبيرة مبشورة ناعم –        2 ملعقة كبيرة دقيق –        ½ كوب بقسماط ناعم –        2 بيضة –        ملعقة صغيرة ملح –        ملعقة صغيرة بابريكا –        ملعقة صغيرة فلفل أسود –        ملعقة صغيرة ممسوحة قرفة –        ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون –        ملعقة صغيرة بهارات مشكلة –        3 بيضات مخفوقة –        رشة ملح وفلفل –       …

البطاطا بالبشاميل تعد من أطباق الحلو المفضلة والسهل تحضيرها وتعتبر من الأكلات التي يمكن تناولها كوجبة خفيفة…  البطاطا بالبشاميل على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم. طريقة عمل البطاطا بالبشاميل: المكونات: كيلو بطاطا كوب صغير سكر كوب دقيق لتر حليب فانيليا صفار 3 بيضات مكعب زبدة   طريقه التحضير: يتم غسل البطاطا بطريقة جيدة ثم نقوم بسلقها عن طريق وضعها بداخل…

مقادير عمل السجق البلدي 1 كيلوجرام من السجق البلدي. 4 حبات طماطم كبيرة. 1/4 كيلوجرام من الفلفل. 4 حبات من البصل. 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب. 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. 2 ملعقة كبيرة من الزيت. ملح حسب الرغبة. رشة من الفلفل الاسود. 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات. رشة من السكر. 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان (اختياري). طريقة…