مطبخ

مقادير عمل الكعك بالسمن الساخن: كيلو دقيق أبيض فاخر ½ كيلو سمن بلدي طبيعي. ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة كبيرة سكر أبيض ملعقة كبيرة من ريحة الكعك ¼ كوب سمسم محمص رشة ملح نصف كوب حليب دافئ طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو يتم نخل الدقيق ووضعه في طبق عميق وكبير مناسب للعجن، ويضاف للدقيق رشة الملح وريحة الكعك والسمسم المحمص، ثم…

مكونات المسقعة باللحمة المفرومة   باذنجان رومي لحم مفروم فلفل أخضر وألوان صلصة- عصير طماطم ملح وفلفل بصل- ثوم خل- رشة سكر مكعب مرقة كرات- كرفس طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة تجهيز الخضروات تغسل الخضروات جيدًا من أي أتربة أو آفات، ثم تجفف وتقطع إلى حلقات متوسطة السماكة، وتقلى في زيت غزير، حتى يتغير لونها. تجهيز الصلصة في طاسة نضع…

أولا المكونات 4-5 بنجر أحمر 2 ملعقة كبيرة من السكر 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون 1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا 1 ملعقة صغيرة من الملح ثانيا طريقة تحضير اغسل البنجر. اقطع سيقانها وقيعانها لكن لا تقشرها. نقطعها إلى أرباع ونضعها في إناء من الماء (يكفي الماء لتغطية البنجر). ضع الماء ليغلي. اخفض اللهب إلى درجة حرارة منخفضة وغطيه…

المقادير – لحم بقر مفروم : 500 غراماً – بهارات التاكو : 2 ملعقة كبيرة – خس روماني : 3 اكواب (مفروم) – الفلفل الحار : 2 قرن (مفروم) – طماطم : 2 حبة (مفرومة) – الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم) – الذرة : كوب (معلبة مغسولة ومصفاة) – البصل : 1 حبة (مفروم) – جبن الشيدر : كوب…

المقادير – صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه مدقوق قليلاً) – فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة – ملح : نصف ملعقة صغيرة – عصير الليمون : ملعقة كبيرة – الخردل : ملعقة كبيرة – زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة – الثوم : فص (مهروس) – خس روماني : كوب (مفروم خشن) – جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور…

مقادير عمل الفطير المشلتت 2 كوب دقيق ملعقة صغيرة سكر رشة ملح ماء سمنة بلدي عسل أسود طحينة قشطة بلدي عسل نحل جبنة طريقة عمل الفطير المشلتت اخلطي الدقيق والسكر والملح، ثم أضيفي الماء للحصول على عجينة. قومي بتشكيل العجينة كرات وسط وتترك لترتاح. افردي عجينة الفطير المشلتت بالنشابة وتدهن بالسمنة وتطبق إلى أربعة أرباع مع الدهن بالسمنة في كل…

المكونات : ½ كيلو لحم مقطع إلى مكعبات. 1 بصلة مفرومة. 1 فص ثوم مفروم. 1 ملعقة صغيرة من السمنة. القليل من الملح والفلفل الأسود. طريقة التحضير: ضعي داخل إناء، البصل ويُقلى على النار لمدة دقيقة. يُضاف اللحم إليه ويُقلّب حتى يصبح لون اللحم داكنًا ثم قومي بتخفيف النار. يُضاف ½ كوب من الماء حتى يصبح اللحم جافًّا. عندما يقترب…

مكونات 1\2  كيلو لحمة مفرومة حمراء. 3/4 كيلو باذنجان رومى. 3  فلفل رومى أخضر “للقلى”. 2  بصلة متوسط الحجم. 4  فصوص ثوم. 2  طماطم متوسط الحجم. 2  فلفل رومى أخضر “لخلطة اللحمة”. 3  ملاعق كبيرة صلصة طماطم. ليمونة. 2  ملعقة كبيرة خل. ملعقة صغيرة ممتلئة كمون ناعم. ملعقة صغيرة بهار مشكل. ملح. فلفل أسود. مقادير البشاميل لتر لبن. 3  ملاعق كبيرة زبدة. 3  ملاعق كبيرة دقيق. رشة فلفل أسود. رشة بهار مشكل.…

أولا المكونات : كيلو جمبري مقشر 2 كوب أرز مطحون بصلة كبيرة للخلطة، وبصلة لصوص الكبيبة الصيادية، وبصلة لصوص الكبيبة رأس ثوم متوسطة «للخليط»، و«شبت وبقدونس وكسبرة خضراء» بهارات «ملح، كمون، فلفل أسود، كسبرة ناشفة، شطة، نعناع، بهارات سمك، كاري، كركم» زيت عصير طماطم طريقة عمل خليط كبيبة الجمبري البورسعيدية الصيادية أو بالطماطم يطحن الجمبرى في «الكبة» أو الماكينة اليدوية ثم…

عند الشراء، افحصي حبات البطاطس جيداً ويجب أنه تكون خالية من البقع الناعمة، والبراعم الخضراء، وبقع باللون الأخضر، والعفن، وتلف الآفات. احتفظي بالبطاطس في صندوق من الورق المقوى، أو كيس من الورق، أو شبكة حفظ الخضار، أو سلة لحفظ الخضار لضمان التهوية الجيدة، وستبقى صالحة لمدة طويلة قد تصل لفترة 4 أشهر. لا تحتفظي بالبطاطس في الأكياس البلاستيكية أبداً لأنها…