مطبخ

المقادير  ماء حسب الرغبة 1 كيلو كوارع نظيفة ومقطعة 2 بصل مقطع 2 عود كرفس 2 جزر مقطع 2 ورق لورا 3 ملعقة كبيرةسمن 1 بصل مفروم 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 3 كوب عصير طماطم 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ملح حسب الرغبة فلفل أسود حسب الرغبة كمون حسب الرغبة 5 رغيف خبز 4 كوب أرز مسلوق طريقة عمل…

مكونات طريقة عمل بطاطس الجمبري: – نصف كيلو من البطاطس مناسب للقلي. – زيت غزير. – كوب من النشا. – كوب من الدقيق. – ملعقة من البيكنج باودر. – نصف ملعقة الزعفران. – توابل بطاطس يتم شرائها من العطار. تحضير بطاطس الجمبري وتأتي طريقة تحضير بطاطس الجمبرى من خلال تقطيع البطاطس إلى أصابع ليست سميكة، وقليها في طاسة بها كمية مناسبة…

كتب: مصطفى ياسين احتفلت السفارة التركية بالقاهرة بأسبوع المطبخ التركي، الذي يُنظم سنويًا بين 21 و27 مايو، تحت شعار “المطبخ التركي بوصفات عمرها قرون “، وذلك في 21 مايو، بمشاركة نخبة من الشخصيات المصرية وأعضاء السلك الدبلوماسي. تضمن الحفل الذي أقيم في مقر إقامة السفير، أطباقًا وحلويات تركية كلاسيكية، مثل: شوربة إزوجلين، باذنجان باللحم المفروم (كارنياريك)، فاصوليا جافة، أرز بحمص…

    أعلنت الشيف رشا هيكل مؤسس ملتقي طهاه مبدعون، الموعد المقرر لانطلاق النسخة الثالثة. حيث أوضحت الشيف رشا هيكل أنه من المقرر انطلاق النسخة الثالثة من ملتقي طهاة مبدعون الدولي، 18 أكتوبر المقبل وعلي مدار 3 أيام متواصلة، حيث تنتهي الفعاليات في 20 أكتوبر، وسط حضور دولي لـ 50 شيف من جنسيات عربية وأجنبية مختلفة، يجمعهم شغف الطبخ وصناعة…

مقادير بطاطس بوريه باللحمة المفرومة نصف كيلو لحمة مفرومة ٣كيلو بطاطس مهروسة كيس بسلة بالجزر ٢بصل مفروم ٢كوب فلفل ألوان مفروم ملعقة كبيرة ثوم مفروم كوب زبدة ربع كوب حليب ملعقة صغيرة جوزة الطيب ملح فلفل أسود طريقة تحضير بطاطس بوريه باللحمة المفرومة في طاسة ساخنه على النار نضع الزيت والزبدة واللحمة المفرومة والفلفل الأسود ونتركها حتى تتعصج ثم نضيف…

مقادير الكيكة الإسفنجية – 2 كوب من الدقيق. – 3 بيضات. – كوب ونصف من السكر. – 2 ملعقة من البيكنج بودر صغيرة. – نصف ملعقة ملح صغيرة. – 2 كوب من الحليب. – كوب من الزبدة. – ملعقة فانيليا صغيرة. طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية – تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. – نضع في الوعاء «الدقيق، البيكنج بودر،…

 مكونات بلح الشام: كوب من الدقيق. رشة من الفانيلا. رشة من الملح. كوب من الماء الفاتر. كوب من الزيت النباتي. 3 بيضات . ملعقة صغيرة من النشا. طريقة تحضير بلح الشام: ‏ تحضير إناء ووضعه على نار هادئة مع إضافة الزيت والماء وتركه على النار حتى يصل لمرحلة الغليان ثم إضافة الدقيق والفانيلا والنشا مع الاستمرار في التقليب للحصول على عجينة…

طريقة عمل السموثي المقادير   4 ثمرات من الفراولة الطازجة. نصف كوب من اللبن. ثمرة من الموز. 4 مكعبات من الثلج. سكر حسب الرغبة. طريقة التحضير ضع في الخلاط الكهربائي الموز والفراولة ومكعبات الثلج واللبن معًا. اخلط المزيج جيدًا حتى الحصول على الخليط المتجانس. صب السموثي في أكواب التقديم وبالهناء والشفاء.

المكوّنات 2 سمك بوري، طازج،لايقل عن 4 حبات 5 ملعقة كبيرة ملح خشن 2 ملعقة كبيرة شطة بودرة 1 ملعقة كبيرة كمون ناعم 1 ملعقة كبيرة كركم ناعم الخطوات يغسل سمك البورى جيدا وينظف الخياشيم ثم يوضع على مناديل مطبخ حتى يجف تماما من الماء، يترك ليلة في الثلاجة اذا كان الجو باردا واذا كان حارا يترك ساعتين. يخلط الملح، الشطة و الكمون وتحشى…

مقادير عمل الكعك بالسمن الساخن: كيلو دقيق أبيض فاخر ½ كيلو سمن بلدي طبيعي. ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة كبيرة سكر أبيض ملعقة كبيرة من ريحة الكعك ¼ كوب سمسم محمص رشة ملح نصف كوب حليب دافئ طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو يتم نخل الدقيق ووضعه في طبق عميق وكبير مناسب للعجن، ويضاف للدقيق رشة الملح وريحة الكعك والسمسم المحمص، ثم…