مطبخ

سلطة الحمص (الحمص بالطحينة) هي مقبلات شامية شهيرة تُحضر بخلط الحمص المسلوق مع الطحينة، عصير الليمون، الثوم، والثلج (للقوام الكريمي) في محضر الطعام حتى يصبح ناعماً. يُزين الطبق بزيت الزيتون، البقدونس، وكمون، ويُقدم بارداً كطبق جانبي صحي وغني بالبروتين. المكونات الأساسية: الحمص:2 كوب حمص مسلوق جيداً (أو علبة جاهزة). الطحينة:نصف كوب طحينة خام. عصير ليمون:ربع كوب (أو حسب الرغبة). ثوم:فصين مهروسين.…

الكثير من ربات البيوت يبحثن عن أكلات رمضان 2026، بحيث تساعدهن على وضع جدول مناسب لمائدة الإفطار طوال الشهر، وذلك تزامنا مع اقتراب حلول شهر رمضان 2026. أكلات رمضان 2026 وتوفر مجلة كلاسى لمتابعيها معرفة كل ما يخص افكاار لاكلات شهر رمضان  وذلك من خلال خدمة متقدمة تتيحها لمتابعيها في جميع المجالات. ويعد إعداد جدول أكلات رمضان 2026 من الحلول…

لعمل جمبري بترفلاي (Butterfly Shrimp) الشهي، يتم تنظيف الجمبري الجامبو بفتح الظهر وإزالة خط الرمل مع الاحتفاظ بالقشرة والذيل، ثم تتبيله بالثوم، الليمون، المستردة، البابريكا، والكمون. يُطهى سريعاً على الجريل أو في الفرن مع الزبدة لضمان القوام الطري، ويقدم بصوص الكريمة أو الشبت لنتيجة كالمطاعم. طريقة التحضير التفصيلية: ·         تجهيز الجمبري (البترفلاي): يتم غسل الجمبري جيداً، وإزالة الرأس، ونزع خط الرمل بفتح…

تدميس الفول في المنزل مثل المطاعم يتطلب نقع نصف كيلو فول تدميس (يفضل فاتح اللون) لمدة 8-12 ساعة لتقليل الغازات، ثم غسله جيدًا ووضعه في الدماسة مع 3 ملاعق كبيرة عدس أصفر، ملعقتين أرز، وجزرة مبشورة. يُغمر بماء مغلي، ويُضاف عصير ليمونة (لسر اللون الفاتح)، ويُطهى على نار هادئة جدًا (شمعة) لمدة 5-7 ساعات، مع تزويده بماء مغلي فقط إذا لزم…

  لتحضير كيكة برتقال هشة ومرتفعة في عام 2026، إليك الطريقة المثالية بناءً على أفضل الوصفات: المكونات (لقالب مقاس 26): الدقيق:5 إلى 3 أكواب دقيق فاخر. البيض:3 إلى 4 بيضات كبيرة. السكر:1 إلى 1.25 كوب سكر. السوائل:1 كوب عصير برتقال طازج (أو فانتا برتقال لقوام أكثر هشاشة). المادة الدهنية:75 كوب زيت ذرة (يمكن إضافة ملعقة زبدة للنكهة). المواد الرافعة:1 ملعقة…

  يُعد القلقاس من الأطباق الشتوية الشهيرة في المطبخ المصري لعام 2026، ويُحضر بطريقتين أساسيتين: الخضراء (بالسلق والكزبرة) والحمراء (بالصلصة). إليك خطوات التحضير: نصيحة أساسية للتنظيف لضمان عدم وجود “لزوجة”، يُفضل مسح حبة القلقاس جيداً بفوطة نظيفة قبل التقشير، ثم تقشيرها وتقطيعها لمكعبات ومسحها مرة أخرى بفوطة جافة دون غسلها بالماء. طريقة القلقاس الأخضر (بالسلق والكزبرة) هذه هي الطريقة التقليدية…

أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان الكريم  وسوف يقوم مطبخ مجلة كلاسى بعمل أهم طرق المشروبات والمأكولات لتوفير الوقت والمجهود المكوّنات كيلوجرام من المشمش منزوع البذر ومقطّع. نصف كوب من الماء. نصف كيلوجرام من السكّر. ربع كوب من عسل الجلوكوز. ملعقتان صغيرتان من ملح الليمون. طريقة التحضير وضع المشمش مع الماء في وعاءٍ، ووضعه على نارٍ معتدلة الحرارة، ثمّ تقليب…

سلطة البنجرمن أفضل أنواع المقبلات التي يفضل تقديمها  باردة ، وتعتبر من الأطباق المميزة في الصيف، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل سلطة البنجر بمكونات خفيفة وسهلة، أيضًا تعتبر من أفضل الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار لاحتوائها على عدد كبير من الفيتامينات. طريقة عمل سلطة البنجر: المكونات: 2 كوب بنجر مسلوق ومقطع مكعبات    4\1 كوب جوز مفروم” عين…

المقادير لتحضير البسطرمة 1 و1/2 لتر ماء. 1/2 كوب ملح. ملعقة كبيرة ملح معالج. 1/2 كوب سكر. 1/4 كوب سكر بني. ملعقة كبيرة عسل. ملعقة كبيرة بهار مخلل. 1/2 ملعقة كبيرة كزبرة. 1/2 ملعقة كبيرة من بذور الخردل الصفراء. 2 فص ثوم مفرومة. 1800 غرام لحم من صدر البقر. ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة. ملعقة كبيرة فلفل أسود. ملعقة كبيرة بابريكا…

مقادير طريقة عمل الطعمية كوب حمص مجفف ينقع فى 6 أكواب من الماء لمدة 12- 24 ساعة حزمة بقدونس بصلة صغيرة صفراء مفرومة 5 فصوص من الثوم المفروم ملعقة صغيرة كمون مطحون ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ¼ 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون “حسب الرغبة” ¼ ملعقة صغيرة بيكينج صودا ملعقة…