مطبخ

مقادير عمل السمن البلدي في المنزل لبن مجمد. ربع ملعقة صغيرة من الملح، وربما نحتاج إلى المزيد بحسب كمية اللبن المستخدمة. طريقة تحضير السمن البلدي  حضري الكمية المراد استخدامها من اللبن المجمد، وضعيها في إناء على النار. ضيفي ربع ملعقة من الملح على الخليط السابق، إلى أنّ يصبح القوام كريميًا. اتركي الخليط لمدة ساعة كاملة على النار مع تقليبه بين…

المقادير 4 من صدور الدجاج المخلية. 4 شرائح من الجبن السويسري أو الموتزاريلا. 4 شرائح من اللحم البقري المدخن. ملح حسب الرغبة. ملعقة من الفلفل الأسود. دقيق للتغطية 2 بيضة مخفوقة. بقسماط للتغطية زيت للقلي. طريقة إعداد الكوردن بلو   يجب عليكِ أولاً وضع صدور الدجاج بين طبقتين من البلاستيك وضربها جيداً بإسْتخدام مطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة ومتساوية السمك…

المقادير – الفشار : نصف كوب – الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة – الزبدة : 3 ملاعق كبيرة – سكر : كوب – الماء : نصف كوب – الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة – ملح : ملعقة صغيرة ونصف – صودا الخبز : ملعقة صغيرة طريقة التحضير في قدر كبير الحجم على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي، وأضيفي حبوب…

 برك بالجبنة يشتهر الأتراك بصنع المخبوزات والمعجنات على أنواعها، وخاصةً البرك التي تدخل في المطبخ التركي التقليدي. إليك وصفة البرك بالجبنة  السهلة والسريعة. يمكنك أن ترشي على وجهها القليل من السمسم قبل إدخالها إلى الفرن لشكلٍ مميز. المكوّنات عجينة فيلو – 4 شرائح فليفلة حمراءمقطعة إلى شرائح صغيرة 1 جبن موزاريلامبشور 200 غرام بسطرمةمفتتة 6 شرائح بيض2 حليبملعقتان كبيرتان صفار…

المكونات 1/2 كوب حليب 1/2 كوب ماء 1/2 كوب زبدة رشة سكر رشة ملح كوب دقيق 5 بيض بياض بيضة مكونات الكريمة 200 مللي لبن 200 مللي كريمة 5 صفار بيض عود فانيليا 80 جراما سكر 25 جرام دقيق 25 جرام نشا 125 جرام زبدة الطريقة يسخن الحليب مع الماء ويذوب فيه السكر والملح والزبدة. يضاف الدقيق تدريجيا، وتقلب حتى تصبح…

المقادير – ترمس : كيلو – الماء : حسب الحاجة (للنقع) – ماء ساخن : حسب الحاجة (للسلق) – ملح : ملعقة كبيرة – الكمون : ملعقة صغيرة – عصير الليمون : ربع كوب – شطة بودرة : ملعقة صغيرة (اختياري) طريقة التحضير انقعي الترمس في ماء فاتر مغمور لمدة ليلة كاملة. اشطفيه من ماء النقع ثم ضعيه في قدر…

المقادير : 12قطعة كوارع 2عودقرفة 2حبة كبيرةبصل 5قطعة ورق غار 1ملعقة كبيرة ملح 1/2ملعقة صغيرة فلفل صحيح 2ملعقة كبيرة سمن الأرز2 كوب أرز قصير الحبة 2ملعقة كبيرة سمن 3كوب ماء 1/2 1ملعقة صغيرةملح 3رغيف خبز مقطع مقلي الطبقة العلوية 6فص ثوم مهروس 4كوب لبن زبادي 4ملعقة كبيرةطحينة 2ملعقة كبيرةعصير ليمون 1ملعقة صغيرةملح 1ملعقة صغيرةنعناع مجفف للتقديم 2ملعقة كبيرةزبدة 1/4كوب صنوبر طريقة…

ضجة كبيرة حاليا لابعد أفتتاح الشيف التركي بوراك أحد فرعة في مصر بسبب الاسعار المبالغ فيها فقام مطبخ كلاسي بتسريب أحد أسرار المطبخ التركي وقدم لك طريقة عمل الكفته بالطريقة التركية مقادير عمل الكفتة على الطريقة التركية: – لحم مفروم: 500 جرام. – البصل: 1 حبة (مفروم). – الأرز: 4 ملاعق كبيرة (مسلوق). – البيض: 3 حبات. – البقدونس: كوبان…

المقادير – الطبقة الأولى : بسكويت : 2 كوب (مطحون) الزبدة : نصف كوب (مذوبة) – الطبقة الثانية : جبنة فيلادلفيا : كوب جيلي بودرة المانجو : 2 ظرف كريمة الخفق : 2 ظرف جيلاتين : ملعقة صغيرة مانغو : كوب (مثلج) – الطبقة الثالثة : مانجو : 3 اكواب (مثلج) سكر : 3 ملاعق كبيرة جيلاتين : ملعقة كبيرة…

مقادير الجلاش الحلو: لفة جلاش السمن بلدي شربات ثقيلة مقادير الشربات 2 كوب سكر كوب ونصف ماء عصير نصف ليمونة للحشو فستق مطحون أو أنواع مختلفة من المكسرات المطحونة أو بودنغ أو كاسترد طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو: – نجهز الشربات حيث نخلط السكر والماء معا جيدا ونضعهما في قدر ونضعهما على النار ونترك المزيج ليغلي لمدة 7 دقائق…