مطبخ

المكوّنات فرخة كبيرة 2 حبات بصل 2 حبات جزر مقطعة 4 وحدات حبهان ملعقة ملح ملعقة فلفل اسود كوب عين الجمل 8 شرائح من التوست 1 كوب لبن 1 معلقة ثوم مفروم 1 معلقة كسبرة ناشفة 2 معلقة زبدة ملعقة زيت 3 كوب أرز  معلقة زيت وزبدة الطريقة: تغسل الفرخة جيداً وتوضع فى ملح وم خل وتدعك جيدا وتغسل كويس جيدا وتصفى. توضع حلة على النار فيها ماء حتى تغلي تضع…

أولا المكونات: كوب أرز كوب عدس أصفر ربع كوب زيت ثانيا الطريقة : نقوم بغسل الأرز مع العدس جيدا ثم نضيف 3 أكواب من الماء ثم نضيف القليل من الملح و نترك المكونات على النار لمدة 15 دقيقة ثم نضيف الزيت ونقلب المكونات بطريقة  جيدة ثم نتركه  5 دقائق أخرى على النار ثم يقدم ساخن مع طبق سلطه أو مخلل…

كتبت: مروة حسن  من مستودعات الأردن إلى مطاعم ميشلان الأوروبية، يروي الشيف الأردني موسى الشريف حكاية شاب حمل الشغف على كتفيه، وسار في دربٍ طويل لم يكن فيه شيء ممهّدًا، سوى الإصرار.   لم تبدأ رحلته بين أدوات الطهي أو داخل قاعات التدريس، بل بدأت في قلب الحياة، حين اضطر منذ طفولته للعمل في محال بيع اللحوم، التنظيف، الجلي، وحتى…

المكونات والمقادير 3 حبات من الموز. خمس حبات من الفراولة. عشر حبات من العنب. حبتان من الكيوي. حبة من المانجو. حبة من البرتقال. حبتان من التفاح. ربع كوب من حبات الرمان. نصف كوب من عصير الليمون. ربع كوب من عصير الأناناس. عسل (حسب الرغبة). لوز (حسب الرغبة). طريقة تحضير سلطة الفواكة تقطيع مكونات سلطة الفاكهة   أولاً، قطعي الموز والتفاح والفراولة…

المكونات: نصف كيلو من أي نوع فواكة مجمدة (مثل الفراولة، الموز، الكيوي، إلخ). نصف كوب كريمة خفق. ربع كوب حليب بودرة (اختياري). من ثلث إلى نصف كوب سكر (حسب الرغبة). ثلث كوب ماء ساخن (اختياري). معلقة صغيرة عسل جلوكوز (اختياري). الخطوات: تحضير الفاكهة: ضع الفاكهة المجمدة في الخلاط. إضافة الكريمة والحليب: أضف كريمة الخفق والحليب البودرة (إذا كنت تستخدمه) إلى الخلاط. إضافة…

فواكة اللحمة وتشكيلة السمين من مفضلات العيد عند بعض الناس وبتتكون من الفشه والكبدة والكلاوى وكفتة وممكن كرشه وممبار وهى تشكيله بتتقدم فى مطاعم مخصوصة تسمى بالمسمط ولكن فى المنزل شكل وطعم تانى . أولا المكونات : كبده كلاوى قلب فشه سمين بصل وفلفل حامى والوان دقه ثوم بالخل _ زيت الكفته : لحم مفروم للكفته تفل بصل ملح فلفل…

المقادير  ماء حسب الرغبة 1 كيلو كوارع نظيفة ومقطعة 2 بصل مقطع 2 عود كرفس 2 جزر مقطع 2 ورق لورا 3 ملعقة كبيرةسمن 1 بصل مفروم 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 3 كوب عصير طماطم 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ملح حسب الرغبة فلفل أسود حسب الرغبة كمون حسب الرغبة 5 رغيف خبز 4 كوب أرز مسلوق طريقة عمل…

مكونات طريقة عمل بطاطس الجمبري: – نصف كيلو من البطاطس مناسب للقلي. – زيت غزير. – كوب من النشا. – كوب من الدقيق. – ملعقة من البيكنج باودر. – نصف ملعقة الزعفران. – توابل بطاطس يتم شرائها من العطار. تحضير بطاطس الجمبري وتأتي طريقة تحضير بطاطس الجمبرى من خلال تقطيع البطاطس إلى أصابع ليست سميكة، وقليها في طاسة بها كمية مناسبة…

كتب: مصطفى ياسين احتفلت السفارة التركية بالقاهرة بأسبوع المطبخ التركي، الذي يُنظم سنويًا بين 21 و27 مايو، تحت شعار “المطبخ التركي بوصفات عمرها قرون “، وذلك في 21 مايو، بمشاركة نخبة من الشخصيات المصرية وأعضاء السلك الدبلوماسي. تضمن الحفل الذي أقيم في مقر إقامة السفير، أطباقًا وحلويات تركية كلاسيكية، مثل: شوربة إزوجلين، باذنجان باللحم المفروم (كارنياريك)، فاصوليا جافة، أرز بحمص…

    أعلنت الشيف رشا هيكل مؤسس ملتقي طهاه مبدعون، الموعد المقرر لانطلاق النسخة الثالثة. حيث أوضحت الشيف رشا هيكل أنه من المقرر انطلاق النسخة الثالثة من ملتقي طهاة مبدعون الدولي، 18 أكتوبر المقبل وعلي مدار 3 أيام متواصلة، حيث تنتهي الفعاليات في 20 أكتوبر، وسط حضور دولي لـ 50 شيف من جنسيات عربية وأجنبية مختلفة، يجمعهم شغف الطبخ وصناعة…